郑州登封市海绵蛋糕是郑州餐饮创业培训学校的重点专业，郑州餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

怎么用烤箱做奶油蛋糕？

一、要哪种很水润的蛋糕、做法最好详细一点

你好，烤出来的蛋糕中间鼓包是传热不均匀的原因。模具边缘受热最快,凝结最早,中间受热缓慢,还在继续网上凝结,所以变成凸形。 温度低一点比较好好,因为温度越高,越不均匀。 模具也很重要。烤芝士蛋糕放水里烤可以解决这个问题。烤其他蛋糕时,要用非常湿的毛巾把模具包住一起烤,其原理是让周围的温度不要那么高。

全蛋打发到位了么？？全蛋打发最好把蛋盆放在装有热水的盆中打发时间。因为全蛋打发最好是在40’c的环境下打发。。而且全蛋打发比分蛋难很多。打的时间也长很多。

韩式鸡蛋羹鸡蛋羹材料：鸡蛋 4个、虾酱 1勺、小葱 5根、绿色小辣椒 1个、红色小辣椒 1/2个、蒜泥 1/2勺、姜末 1/2勺、辣椒粉 1/2勺、水 1杯。制作方法1、在一只小锅（最好是沙锅）里摊上鸡蛋，然后再倒入和鸡蛋量相仿的水，用筷子搅拌均匀。鸡蛋里倒入水分，鸡蛋羹会更加柔软。2、虾酱里面的虾剁碎待用。 3、大葱切成葱花待用。 4、红色小辣椒和绿色小辣椒也切成细丝，去除辣椒子待用。5、在摊开并搅拌均匀的鸡蛋里面倒入切碎的虾酱，用虾酱来调节味道。6、切碎的小葱和蒜泥、姜末、辣椒粉一起也倒进去，并搅拌均匀。7、搅拌均匀的鸡蛋连锅一道放在蒸锅里，用中火大约蒸上十分钟左右。然后放置十分钟。如果想吃的更软，最好用小火蒸。当然如果你不喜欢吃辣味，就不必放辣椒粉。

二、水果

主料低筋面粉80克鸡蛋8个白砂糖100克玉米油少许辅料水果适量淡奶油适量10寸戚风蛋糕的做法1.事先准备两个大盆，必须要无油无水的，然后把蛋清和蛋白分别装到盆里2.用刮刀把鸡蛋打好3.一次性把50克的白糖倒进蛋黄里快速搅匀，直到看不到明显颗粒为止4.把低筋面粉筛进蛋黄里，用翻拌的手法，把蛋糊搅拌好来5.把50克的白糖一次性倒进去（有些配方是分三次的，我这个人比较懒所以就不分次数了）然后用打蛋器低档打发6.中速打发出现鱼眼泡，加第一次糖7.换高速打发到有点纹路加第二次糖38.转中速打发提起有小弯钩说明打好了9.蛋白霜和蛋黄糊搅拌，要由上而下的轻柔翻拌，翻拌至没有明显蛋白为止10.倒进模具，拿起轻轻震动后放入烤箱，上下火160度烤50分11.deng deng deng烤好的戚风蛋糕成品，是不是很成功啊12.这一步打发好奶油然后马上裱花装饰，很简单的一款奶油蛋糕出来了

一、1、做海绵蛋糕最好选用不沾模具，把油纸铺在模具底部。如果不是不沾模具的话，铺好油纸，用融化的黄油在内壁抹一圈。这样烤完的海绵蛋糕就会轻松脱模了。2、把黄油和牛奶一起放入碗中，放入微波炉中火加热1分钟，取出后将它们混合均匀，放置一旁备用。3、鸡蛋加入细砂糖，打蛋的盆一定要无油无水。用电动打蛋器开始打鸡蛋。4、直到打到鸡蛋颜色变浅，体积变大蓬松，提起打蛋头，滴落的蛋液可以轻松的写出字母“8”，而且纹路不会轻易消失。5、将低筋面粉分2次筛入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌直至看不到干粉。6、取少量打发的鸡蛋放入牛奶黄油中拌匀。7、再将6加入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀翻版均匀。然后倒入模具中。把模具在桌子上磕几下，使气泡浮上来。8、将模具装入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。9、蛋糕烤好后将模具倒扣在烤架上，带蛋糕晾凉以后，自然就从模具上脱下来了，当然这只限于不沾效果好的模具。也可以用脱模刀给蛋糕脱模。

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好利来天使蛋糕做法？

好朋友，我是西点师，我告诉你呀。中国最专业的西式蛋糕学校 有2个呀。 1 王森西式蛋糕学校 [非常漂亮的蛋糕] 2 曹绪桐西式蛋糕学校[曹绪桐是世界西点大赛评委 非常权威的] 百度上查到他们

海绵蛋糕不加sp可以吗？

5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

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